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Primeras sesiones de trabajo del recetario Cafés de Verano ACBA 2011
13 de Junio de 2011
Quince barsitas aragoneses han ofrecido hasta ahora sus más refrescantes elaboraciones de Cafés de Verano. El próximo miércoles 15, a las 16.30 horas, nos desplazaremos al IES Topi Picarral -Zaragoza- para llevar a cabo una nueva sesión fotográfica con cuatro alumnos del centro -Sifeddine Rabbani, Andrei Aldulea, Luis Ángel Ordoñez, Luis Eduardo Torrealba-. En esta ocasión, nos acompañará un equipo del magazine Bulevar -Aragón TV-, dirigido por la periodista Adriana Oliveros.
Os recordamos que el recetario Cafés de Verano ACBA 2011 es una iniciativa abierta a la participación de los baristas aragoneses, coordinado por el periodista Arturo Gastón y el equipo de vídeo y fotografía Almozara. Aquí tenéis un pequeño avance en imágenes.
9 de Junio de 2011Una veintena de baristas representantes de la Asociación Cultural de Baristas de Aragón (ACBA) están participando durante estos días en la elaboración del recetario “Cafés de Verano ACBA 2011″. El objetivo del este trabajo es que nuestros baristas ofrezcan sus mejores combinados con café y cobren protagonismo durante los meses estivales.
Los textos del periodista Arturo Gastón y las imágenes del equipo Almozara, estarán aderezadas por una sucesión de vídeos en los qu se ofrecerá el proceso de elaboración de cada combinado. Mediante una entrevista con cada uno de los baristas seleccionados podremos conocer mejor sus aspiraciones, especialidades y metas profesionales. Así mismo, contarán con una ficha profesional al servicio de cualquier empresario hostelero o medio de comunicación que desee contar con ellos.
La segunda parte del proyecto será el capítulo “Cafés de Invierno ACBA”, que realizaremos después de las Fiestas del Pilar con otra selección de baristas. Con todo ello, deseamos sacar adelante una edición del recetario en papel impreso, con unas páginas de introducción sobre ACBA y la Cultura de Café.
Por supuesto, el helado en aquel entonces era muy diferente del actual.
Por ejemplo, Alejandro Magno se preparaba una mezcla de frutas, especias, miel y nieve que se puede considerar un antepasado lejano de los helados como la entendemos hoy en día.
La mayoría de noticias fiables sobre el helado tendrá cerca de Bernardo Buontalenti, un cocinero en Florencia, que en 1565 fue capaz de preparar una mezcla similar a la que conocemos hoy en día.
Se las arregló para introducir algunas de las técnicas de refrigeración en la corte de Catalina de Médicis, antes y después en el Café Procope en París, donde se sirve una amplia variedad de helados.
El éxito Buontalenti conseguidas contribuido a difundir en toda Europa en las tiendas de helados italianos.
La técnica utilizada para la producción de helados implicó el uso de un recipiente de madera lleno de hielo y sal, que a su vez rodeada otro recipiente que contenía una mezcla de cobre para ser procesado.
Para otros, el helado se preparó por primera vez en un determinado Ruggeri, de nuevo en Florencia, gracias a una preparación que incluye crema, ponche de huevo y frutos en poco tiempo se hizo famoso, por lo que hizo su fortuna en París.
Entre las diversas escuelas que se han distinguido a través del tiempo en la fabricación de helados que vale la pena mencionar es la región del Véneto, en particular la de Cadore y la provincia de Belluno, que pudo ser apreciado en todo el mundo.
Una de las primeras máquinas
para la producción de helados
Nueva maquina, técnica avanzada, creada para satisfacer a los clientes mas exigentes con un helado excepcional.
compacta, de fácil manejo y con un diseño sobrio y elegante.
fácil vaciado del deposito, predisposición de bloqueo del grifo, sistema de recogida total del agua de condensación, sistema de descongelación del contenedor,sistema de parada automática del mezclador en caso de apertura del contenedor.
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Todas las tartas que aquí se exponen están en su blog.
Tartas Delicies
CoffeCream
El placer de saborear un delicioso café expreso acompañado de deliciosas cremas, elaboradas especialmente para tomar con el café, nata y una cuidada decoración.
Ideal para satisfacer los paladares de los más exigentes
- 8 Cremas
- Crema de chocolate
- Crema de caramelo
- Crema de dulce de leche
- Crema de cacao y avellana
- Crema de avellana
- Crema de whisky
- Crema de leche
- 9 Decoraciones
- Cacao tarufo
- Granillo de cereal
- Granillo de turrón
- Chocomenta
- Rizos de chocolates
- Pepitas de caramelo
- Merengue
- Danesitas
- Donetes chocolate
original decoración.
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Inauguración de cafetería en Vila-real.
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En su selección destacamos el pan de leña , tés de selección natural , cafés selectos, desayunos variados con una carta de productos distintos, para un momento de descanso y ocio.
Os recomendamos que lo visteis.
Entre sus productos esta nuestro chocolate, granizados de pulpa natural, tes fríos y calientes.
Chocolatera
Capacidad de 5 litros del contenedor, en policarbonato, no tóxico, no fragil y facilmente movible aunque esté lleno de producto.Grifo completamente desmontable para una perfecta limpieza.Temperatura de la bebida regulable
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Pack Promocional
Pack de pulpa de fruta para la elaboración de cocktails.13 botellas de pulpa de fruta 13 sabores
Limón.Piña.Plátano.Coco.Naranja.Fresa.Frutas del bosque.Melón.Melocotón.Tropical.Kiwi.Maracuyá.Papaya
1 botella de granadina.1 Botella Sweet & sours mix.1 Botella Xtra Fruit.1 Botella aperitivo Cico.1 Botella de caña de azúcar
Preparación: El modo de preparación viene especificado en el manual de preparación
Obsequio1 Coctelera.1 Jingger (dosificador dos capacidades).200 cañitas con cuchara.Carta sobremesa.Manual de preparación.
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